鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属，俗称：鲫壳、鲫拐子，鲫瓜子，河鲫鱼，月鲫仔，古称：鰿、鲋、寒鲋。英文名：Goldfish , crucian carp 。鲫鱼是金鱼的祖先，分布较为广泛，除西部高原外，广泛分布于全国各地。鲫鱼适应性非常强，易饲养，不论是深水或浅水、流水或静水、好水或污水、高温水(32℃以上)或低温水(0℃)均能生存。即使在pH=9以上的强碱性水域，盐度高达4.5％的湖泊，仍然能生长繁育。
一、外形特征
鲫鱼体型呈梭形，稍侧扁，体色多为银灰色，腹部白色。
成鱼体长通常在15至40厘米之间，有些甚至可以长到更大。
鲫鱼的鳞片较大，背鳍、臀鳍位置相对靠后，尾鳍呈叉形。
二、生活习性
鲫鱼通常生活在水流缓慢、水草丰富的水域。
鲫鱼是底栖鱼类，它们喜欢在水底或者水草丛，泥沙底质的水域中生活，也常在水面上活动。
它们通常在清晨和黄昏时活动最为频繁，白天则较安静。
鲫鱼是杂食性鱼类，以水生植物、藻类、小型无脊椎动物、有机碎屑等为食。
三、繁殖习性
鲫鱼的繁殖期一般在春末至夏初，水温在18℃至28℃之间。
雌鱼会在水草丛中产卵，卵粘性，会附着在水草上。
雄鱼会在产卵区域附近守护卵和幼鱼。鲫鱼的生长速度相对较慢，一般需要2至3年才能达到性成熟。
鲫鱼通常群居生活，尤其在繁殖季节，它们会形成较大的群体。
鲫鱼适宜的水温范围较广，可以在4℃至30℃的水温下生存，但最适宜的水温为20℃至28℃。
四、国内常见养殖品种与养殖模式
常见的鲫鱼品种有：土鲫鱼，湘云鲫鱼，高背鲫鱼和白鲫鱼等。鲫鱼的养殖方式一般分为三种，分别是：苗种养殖、成鱼精养、混养。
鲫鱼水花一般在4月中下旬入塘，现在也正是时候。每亩可以放入水花10000-25000尾，到了年底就能养到每斤3-10尾，亩产800-1200斤；
精养的鲫鱼，每亩在1500-2200尾，鱼苗大小平均每尾0.1-0.3斤左右，一般在池塘中搭配白鲢鱼，起到调水作用；
混养的鲫鱼，每亩在800-1000尾，每尾大小为0.1-0.3斤，配合草鱼或者鮰鱼，草鱼、鮰鱼每亩放养100-500尾；
五、饵料的选择
鲫鱼苗种，一般体长15厘米左右，主要以天然的小虫、小虾、植物种子为主，随着体长长到15厘米以上，就需要饲料了。建议选择至少含30%蛋白质的饲料，并且提高磷的含量。
鲫鱼不同阶段投喂量不一样，在鲫鱼胃口大开的时候，如春季，就要多投几次料，而到了冬季，就要少投料。投喂的饲料要注意适口性，饲料直径标准最好小一点，一般建议幼鱼阶段每天投喂3-5次，成鱼阶段每天投喂2-3次。
六、水质调控
鲫鱼养殖池塘水质必须保持肥度，因为有肥度的池塘浮游植物、浮游动物多，鲫鱼能够充分利用这些食物来生长发育，从而降低我们的饲料成本。定期补充钙和磷，因为鲫鱼所需的钙磷是其他鱼类的两倍。所以时刻关注池塘的钙和磷含量至关重要，朋友们可以每15-20天泼洒一次石灰溶液和磷酸二氢钙。
七、病害防控
鲫鱼主要有三种病害：
1.疱疹病毒病：主要引发鲫鱼鳃出血的病症，该病发病水温约为18～30℃，发病高峰水温为23～28℃，南方地区的流行季节为每年3-4月份，该病发病急，死亡量大。
2.黏孢子虫：黏孢子虫以孢囊形式寄生于鱼鳞片、鳃、皮肤、鳍条、喉、肠、肌肉等部位，苗期尤为严重。
3.细菌性出血病：主要由嗜水气单胞菌和温和气单胞菌等细菌感染引起，病鱼体色暗淡、鳃丝肿胀，流行于22℃以上高温季节。